Rynek pracy - las możliwości?

 

W czasach kryzysu ciężko o pracę. Spółki prywatne poszukują oszczędności, co bardzo często odbija się na ludziach w nich zatrudnionych. Umowę o pracę jest niezwykle trudno otrzymać, a jeszcze trudniej utrzymać się na etacie. 

Konkurencja jest tak ogromna, że choćby najdrobniejszy błąd, choćby jedno opóźnienie może przekreślić nas jako pracownika. Na każde stanowisko najczęściej jest wielu chętnych. Właściciele firm wykorzystują swoich pracowników. Działamy ponad siły, bardzo często za marne pieniądze, poświęcamy się, pracujemy po godzinach, za które nie dostajemy pieniędzy, po czym zostajemy zwolnieni z dnia na dzień. Na naszym etacie za jakiś czas pojawia się ktoś nowy, kto być może za jakiś czas podzieli nasz los.

      Polska z dnia na dzień staje się fabryką bezrobotnych, będąc jednocześnie pustynią na rynku pracy. Uczelnie szybko się rozrastają, studiować może dzisiaj praktycznie każdy, bez ograniczeń wiekowych. Dzisiaj będąc studentem łatwo o zatrudnienie; student nie jest drogim pracownikiem. Zgodzi się pracować za najniższą stawkę na umowę o dzieło albo często nielegalnie, bez umowy. To dlatego pracodawcy tak chętnie przyjmują osoby uczące się studentów, to dlatego mamy taką okropną sytuację na rynku pracy. 

 

Co zrobić, by naprawić swój los? 

Gdzie dostać pracę? 

 

Można próbować szczęścia za granicą, ale niestety nie każdy się na to porwie. Jeżeli nie mamy zobowiązań wobec rodziny, nie mamy żony, dzieci, jesteśmy młodzi i niezależni, o wiele łatwiej odważyć się na ten krok.

    Innym sposobem, też dla śmiałych, będzie rozpoczęcie własnego interesu. Tylko jaką obrać branżę? Na początku najbezpieczniej spróbować sił w biznesie sieciowym. Apteka internetowa, sklep internetowy, copywriting, reklama - to idealne rozwiązanie, które na starcie nie wymaga dużego udziału pieniężnego, więc w przypadku fiaska nie stracimy fortuny. Wkładem będzie nasza wiedza. Im lepsze mamy doświadczenie, tym łatwiej będzie nam rozpocząć. Do utworzenia sklepu czy apteki będziemy potrzebowali kontaktów z hurtownią. W aptece mamy przeważnie tanie leki, suplementy diety, więc aby stać się konkurencyjnym dla innych należy mieć niedrogiego dostawcę, który sprzeda nam towary w jak najniższych cenach. Niestety, nie od razu zdobędziemy korzystne upusty u pośredników. By kupować najtaniej, dużo bardzo dużo hurtowni żąda stażu w swojej branży, a rabaty bardzo często zależą od sumy kupionego artykułu i lat współpracy.

     Rynek jest bezwzględny, a początki najczęściej zawiłe. Ale odrobina samozaparcia, wytrwałości i wiary we własne możliwości, pomoże nam osiągnąć wybrany cel.

O pracy baristy

Specjalistą od parzenia, przyrządzania i podawania kawy może zostać każdy, kto zapragnie zgłębiać tajniki baristyczne. Wykształcenie czy zdobyty dotychczas zawód nie mają tu żadnego znaczenia. 

W Polsce brak wciąż specjalistycznych szkół, oferujących kształcenie w tym zakresie, dlatego zainteresowanym baristyką proponuje się płatne kursy, organizowane w większych miastach. Podczas nauki, zdobywa się wiedzę na temat uprawy i obróbki ziaren kawy. Sposobu ich parzenia, jak również zasad serowania kofeinowych i bezkofeinowych napojów. Wprowadza się również rozróżnienie pod względem zawartości mleka w kawie – inaczej wszak przyrządza się espresso, inaczej latte, romano, wiener melange. Są kawy podawane ze słodkim rumem, z pyszną bitą śmietaną oraz z najlepszą whisky.

 Wszystkie takie zestawy trzeba umieć wyszykować, a także – w atrakcyjny sposób - zaproponować je naszym potencjalnym klientom.

Przyszli bariści dowiadują się również, na czym poleca latte art, a więc sztuka dekorowania kawy za pomocą mlecznych rysunków oraz wzorów, tworzonych na wierzchniej warstwie napojów. Od kawowych specjalistów wymaga się dość rozległej wiedzy o gatunkach kaw, o tym, skąd one pochodzą i jak są uprawiane. Ceniona jest także kreatywność – ciekawe smaki, a także unikatowe połączenia rodzajowe są szansą na przyciągnięcie klientów do kawiarenek, restauracji, pubów. Liczy się nie tylko unikatowa kompozycja smakowa kawy, lecz również jej zapach i forma wizualna. No i dobór naczyń, w których podajemy gotowe produkty. Mogą to być filiżanki, szklanki, kubki, kubeczki. Do tego serwuje się ciastka, desery lodowe, a nawet drinki czy różne rodzaje mineralnych wód. Wszystko wedle indywidualnego gustu.

Coraz więcej restauracji hotelowych oraz firm cateringowych chce zatrudniać własnego baristę. Wymagania konsumentów bardzo wzrastają i od pitych kaw oczekuje się teraz pewnych norm, standardów przygotowania, a jednocześnie nieszablonowych rozwiązań. Stąd pomysł na kawy barwne, alkoholowe, mrożone i doprawiane cynamonem, wanilią, mieszane z budyniem albo z lodami.

Barista nie tylko zajmuje się parzeniem kawy, ale jest też opiekunem ekspresów, ciśnieniomierzy i najrozmaitszych kawiarek. Musi też dbać o odpowiednie magazynowanie ziaren, o zaopatrzenie lokalu w różne rodzaje cukru, śmietanek, mleka. W Polsce kawowy ekspert zarabia ok. 2000 złotych.